カフェと日本人
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カフェと日本人
（講談社現代新書, 2287）
講談社, 2014.10
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カフェ ト ニホンジン
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参考文献: p217-218
Description and Table of Contents
Description
“日本初”の喫茶店から、欲望に応えてきた「特殊喫茶」、スタバ、いま話題の「サードウェーブ」までの変遷をたどった、日本のカフェ文化論。
Table of Contents
- 第１章 カフェの誕生（一杯いくらなら出す？；そもそも「ブレンド」ってなに？ ほか）
- 第２章 日本独自の進化を遂げたカフェ・喫茶店（店の「基本性能」と「付加価値」；文壇バーならぬ文壇カフェ ほか）
- 第３章 なぜ名古屋人は喫茶好きなのか（他地域の人気店が「ベンチマーク」する；「飲酒」より「喫茶」にカネを使う ほか）
- 第４章 カフェ好きが集まる聖地（一杯のコーヒーに「店主の探求心」が込もっている「バルミュゼット」；シングルオリジンの味わい深さを追求 ほか）
- 第５章 「うちカフェ」という見えざる市場（コーヒーの六割以上を自宅で飲む；所得減、外食控え、デフレの結果… ほか）
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