糖質の生命科学
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糖質の生命科学
丸善プラネット , 丸善出版 (発売), 2014.10
- タイトル読み
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トウシツ ノ セイメイ カガク
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注記
監修: 公益社団法人糖業協会
引用文献あり
参考資料: p[219]-221
内容説明・目次
内容説明
エネルギー源としての糖質、情報アンテナとしての糖鎖、生体調節機能としてのオリゴ糖。「いのち」をつかさどる糖質について本書は、わかりやすく解説しています。糖は甘くてエネルギーとなるだけではなく、血液型も糖鎖できまり、感染・免疫・受精などの生理活性機能に糖が関与しており、生命現象にかかわる糖質の働き、糖の謎が一般読者の方でも理解し易く纏めた一冊です。
目次
- 奇跡の地球
- 糖質とはどのようなもの
- 糖質の消化と代謝
- 生体内における糖質の役割
- 脳機能と糖質
- 「第三の生命鎖」—糖鎖
- 糖質の機能・誤解・疾患
- 少糖類（オリゴ糖類）と多糖類の生体調節機能への利用
- 環状糖質の保健・医療などへの寄与
- 希少糖
- キノコの抗がん多糖類
「BOOKデータベース」 より
