レモンの歴史

Author(s)

• Sonneman, Toby F.
• 高尾, 菜つこ タカオ, ナツコ

Bibliographic Information

レモンの歴史

トビー・ゾンネマン著 ; 高尾菜つこ訳

（「食」の図書館）

原書房, 2014.11

Other Title

Lemon : a global history

Title Transcription

レモン ノ レキシ

Note

参考文献: p173-174

原著 (London : Reaktion Books, 2012) の翻訳

Description and Table of Contents

Description

しぼって、切って、漬けておいしく、油としても使えるレモンの歴史。信仰や儀式との関係、メディチ家の重要な役割、重病の特効薬…アラブ人が世界に伝えた果物には驚きのエピソードがいっぱい！レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

Table of Contents

• 序章　レモンの香り
• 第１章　起源と執着
• 第２章　シチリア—地中海のアラブ
• 第３章　異国の貴重品
• 第４章　レモンの栄養学
• 第５章　レモネード
• 第６章　夢のカリフォルニア
• 第７章　家庭で、そして世界で

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Details

• NCID: BB17333133
• ISBN:
  • 9784562051113
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 184p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 625.3
  • NDC9 : 625.37
• Subject Headings:
  • BSH : レモン -- 歴史
  • NDLSH : レモン -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796