鱈

Author(s)

• 赤羽, 正春 アカバ, マサハル

Bibliographic Information

鱈

赤羽正春著

（ものと人間の文化史, 171）

法政大学出版局, 2015.7

Title Transcription

タラ

Description and Table of Contents

Description

応仁の乱から第二次世界大戦まで、戦争や飢饉の際に非常食・保存食として鱈が果たした役割を明らかにしつつ、漁場開拓の歴史や漁法の変遷、漁民たちの暮らしや民俗をあとづけ、鱈をテーマに“海はどれほどの人を養えるか”を考える。

Table of Contents

• 序章　人類の食べ物（人は何を食べてきたか；命がけの漁撈　ほか）
• 第１章　鱈の発見（鱈と武家；中世の日本海と鱈場　ほか）
• 第２章　北進する漁人（出稼ぎ漁業；慶長年間の朝鮮鱈　ほか）
• 第３章　鱈延縄と川崎船（生息域と漁場；延縄　ほか）
• 第４章　戦争と鱈（鱈と北洋；占守島と報效義會　ほか）
• 第５章　鱈の食文化（武家の鱈料理；陣中食、戦闘食、保存食　ほか）
• 第６章　鱈と文芸（松尾芭蕉；与謝蕪村　ほか）
• 第７章　鱈と祭祀（「鱈まつり」；「寒鱈まつり」　ほか）
• 終章　人を扶け続けた鱈（鱈養殖漁業；人の生存を保障する技術）

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Details

• NCID: BB19039851
• ISBN:
  • 9784588217111
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 332p, 図版 [3] p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 664.65
  • NDC9 : 664.65
• Subject Headings:
  • BSH : たら(鱈)
  • NDLSH : タラ
• Parent Bibliography ID:
  • BN00118108