和食の英語表現事典

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和食の英語表現事典

亀田尚己, 青柳由紀江, J.M. クリスチャンセン著 ; 成瀬宇平編集協力

丸善出版, 2016.10

タイトル別名

The comprehensive guide to washoku in Japanese and English

タイトル読み

ワショク ノ エイゴ ヒョウゲン ジテン

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注記

参考文献: p312-314

内容説明・目次

内容説明

世界でますます人気上昇中の和食—日本の伝統的な食文化にも言及しながら、和食全般について、相手に正しく伝わる英語表現を紹介。具体的でわかりやすい解説。「和食のマナーＱ＆Ａ」などユニークな付録も満載。

目次

  • プロローグ　和食の魅力を理解し英語で伝える（和食とは；和食と四季　ほか）
  • 第１部　季節・土地・格式にまつわる和食を理解し英語で伝える（季節による分類；土地による分類　ほか）
  • 第２部　料理・食材・調味料・菓子などにまつわる和食を理解し英語で伝える（生食；寿司　ほか）
  • 第３部　調理法（煮、揚、焼、蒸など）にまつわる和食を理解し英語で伝える（煮物；揚げ物　ほか）
  • 付録　和食の周辺の英語表現（シーン別・和食のマナーＱ＆Ａ；食材の英語表現一覧表（５０音順）　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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