基礎栄養学

著者

• 吉田, 勉 ヨシダ, ツトム
• 佐藤, 隆一郎 サトウ, リュウイチロウ
• 加藤, 久典 カトウ, ヒサノリ

書誌事項

基礎栄養学

佐藤隆一郎, 加藤久典編

（食物と栄養学基礎シリーズ, 7）

学文社, 2017.2

第2版

タイトル読み

キソ エイヨウガク

注記

監修: 吉田勉

索引あり

内容説明・目次

目次

• １　栄養の概念
• ２　食物の摂取
• ３　消化・吸収と栄養素の体内動態
• ４　たんぱく質の栄養
• ５　炭水化物の栄養
• ６　脂質の栄養
• ７　ビタミンの栄養
• ８　ミネラル（無機質）の栄養
• ９　水・電解質の栄養的意義
• １０　エネルギー代謝

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB23621008
• ISBN:
  • 9784762027048
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 164p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : SC87
  • NDC10 : 498.55
• 件名:
  • NDLSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BB08329190