調理科学実験

著者

• 長尾, 慶子 ナガオ, ケイコ
• 香西, みどり カサイ, ミドリ
• 和泉, 眞喜子 イズミ, マキコ
• 後藤, 千穂 ゴトウ, チホ
• 後藤, 昌弘 (家政学) ゴトウ, マサヒロ
• 小林, 理恵 コバヤシ, リエ
• 竹下, 真理子 タケシタ, マリコ
• 土屋, 京子 ( 家政学) ツチヤ, キョウコ
• 永嶋, 久美子 ナガシマ, クミコ
• 升井, 洋至 マスイ, ヒロノリ
• 松本, 美鈴 マツモト, ミスズ

書誌事項

調理科学実験

長尾慶子, 香西みどり編著 ; 和泉眞喜子 [ほか] 共著

（Nブックス, . 実験シリーズ||ジッケン シリーズ）

建帛社, 2018.4

第2版

タイトル読み

チョウリ カガク ジッケン

注記

その他の共著者: 後藤千穂, 後藤昌弘, 小林理恵, 竹下真理子, 土屋京子, 永嶋久美子, 升井洋至, 松本美鈴

参考文献: p128-131

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB26099467
• ISBN:
  • 9784767906232
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 134p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : EF27
  • NDC10 : 596
• 件名:
  • NDLSH : 調理科学 -- 実験
  • BSH : 料理
• 親書誌ID:
  • BA56880875