調理科学実験
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調理科学実験
(Nブックス, . 実験シリーズ||ジッケン シリーズ)
建帛社, 2018.4
第2版
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チョウリ カガク ジッケン
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その他の共著者: 後藤千穂, 後藤昌弘, 小林理恵, 竹下真理子, 土屋京子, 永嶋久美子, 升井洋至, 松本美鈴
参考文献: p128-131