結局、ウナギは食べていいのか問題

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結局、ウナギは食べていいのか問題

海部健三著

（岩波科学ライブラリー, 286）

岩波書店, 2019.7

Other Title

結局ウナギは食べていいのか問題

Title Transcription

ケッキョク、ウナギ ワ タベテ イイノカ モンダイ

Available at  / 278 libraries

Note

参考文献と注: 巻末p1-5

Description and Table of Contents

Description

土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず…。結局のところ絶滅するの？土用の丑にやたらと食べるのがダメ？どんなウナギを選べばいい？—気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をＱ＆Ａで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。

Table of Contents

  • １　ウナギは絶滅するのか
  • ２　土用の丑の日とウナギ—ウナギを食べるということ
  • ３　ウナギと違法行為—密漁・密売・密輸
  • ４　完全養殖ですべては解決するのか
  • ５　ウナギがすくすく育つ環境とは
  • ６　放流すればウナギが増えるのか
  • ７　ワシントン条約はウナギを守れるか
  • ８　消費者にできること

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Details

  • NCID
    BB28562813
  • ISBN
    • 9784000296861
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    ix, 119, 5p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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