結局、ウナギは食べていいのか問題
著者
書誌事項
結局、ウナギは食べていいのか問題
（岩波科学ライブラリー, 286）
岩波書店, 2019.7
- タイトル別名
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結局ウナギは食べていいのか問題
- タイトル読み
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ケッキョク、ウナギ ワ タベテ イイノカ モンダイ
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注記
参考文献と注: 巻末p1-5
内容説明・目次
内容説明
土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず…。結局のところ絶滅するの？土用の丑にやたらと食べるのがダメ？どんなウナギを選べばいい？—気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をＱ＆Ａで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。
目次
- １ ウナギは絶滅するのか
- ２ 土用の丑の日とウナギ—ウナギを食べるということ
- ３ ウナギと違法行為—密漁・密売・密輸
- ４ 完全養殖ですべては解決するのか
- ５ ウナギがすくすく育つ環境とは
- ６ 放流すればウナギが増えるのか
- ７ ワシントン条約はウナギを守れるか
- ８ 消費者にできること
「BOOKデータベース」 より