世界からコーヒーがなくなるまえに

Author(s)

Bibliographic Information

世界からコーヒーがなくなるまえに

ペトリ・レッパネン, ラリ・サロマー著 ; セルボ貴子訳

青土社, 2019.11

Other Title

Coffee matters : a revolution is on the way

Kahvivallankumous

Coffee revolution

Title Transcription

セカイ カラ コーヒー ガ ナクナル マエ ニ

Access to Electronic Resource 1 items

Available at  / 179 libraries

Description and Table of Contents

Description

世界一のコーヒー消費国からコーヒーの未来を考える。大量消費と気候変動のせいで、私たちが今までのようにコーヒーを飲める日は終わりを迎えつつある。コーヒーを次世代にも残すために私たちは何をすべきなのか？環境に配慮した良心的なコーヒーの生産と消費は可能なのか？コーヒーの未来を、また食の未来を考えるための一冊。

Table of Contents

  • 第１章　歴史の翼とルーツ（コーヒー豆地帯からヨーロッパのカフェへ；コメクイドリ（ボボリンク）の旅へサンパウロ〜ストックホルム；アスファルト・ジャングルからカウボーイの国へ；スペシャリティコーヒーとは何か？）
  • 第２章　自然の風水（環境の要塞とジョン・ロコの教え；工業化農場と盗みを働く猿たち；木の守護神と自然というオーケストラ；オーガニックと品質　似て非なるもの；アラビカＶＳ．ロブスタ；フォルタレザ農場の物語；力を合わせるということ；サステナブルなコーヒー栽培と自然の限界）
  • 第３章　少ないことは豊かなこと（蜂蜜のような桃、レモンまたは青りんご；消費の進化論；二つの世界の透明性；コーヒーカウボーイ、町へ戻る；選択の余地はない）

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB29169285
  • ISBN
    • 9784791772247
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    fin
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    224p, 図版 [16] p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top