食料危機 : パンデミック、バッタ、食品ロス

著者

• 井出, 留美 イデ, ルミ

書誌事項

食料危機 : パンデミック、バッタ、食品ロス

井出留美著

（PHP新書, 1242）

PHP研究所, 2021.1

タイトル別名

食料危機 : パンデミックバッタ食品ロス

タイトル読み

ショクリョウ キキ : パンデミック バッタ ショクヒン ロス

注記

"深刻な食料危機はなぜ発生しているのか。膨大な情報に基づいて解説し、日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉への取り組みを語る。ミツバチの減少、バッタの大発生についてのインタビューも収録。"--TRC MARCより

参考文献・脚注: p226-237

内容説明・目次

内容説明

ノーベル平和賞を受賞した国連世界食糧計画によると、新型コロナウイルス感染症拡大の影響もあり、極度の食料不安を抱える人は２億７０００万人に上ると推計されている。この深刻な食料危機はなぜ発生しているのか。食品ロスの専門家が膨大な情報を分析して解説し、さらに日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉に関する取り組みも語る。さらにパンデミック前後の世界の食料危機の状況、サバクトビバッタの大発生による被害、ミツバチの減少、アフリカの食料事情について、研究者などにインタビューを行う。

目次

• 第１章　食料危機の現状（食料危機、飢饉の定義；食料危機の現状　ほか）
• 第２章　食料危機の原因（分配の不平等；搾取主義の食料システムとヒエラルキー　ほか）
• 第３章　日本の食料危機の歴史（江戸時代の飢饉；米騒動と関東大震災　ほか）
• 第４章　食料を確保するためには（食品ロス削減；食料安全保障の「利用可能性」　ほか）
• 第５章　私たちができる１００のこと

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC04600154
• ISBN:
  • 9784569848303
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 237p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 611.3
  • NDC9 : 611.3
  • NDC10 : 611.3
  • NDLC : DM171
• 件名:
  • BSH : 食糧問題
  • NDLSH : 食糧問題
• 親書誌ID:
  • BN15452963