食料危機 : パンデミック、バッタ、食品ロス
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食料危機 : パンデミック、バッタ、食品ロス
（PHP新書, 1242）
PHP研究所, 2021.1
- Other Title
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食料危機 : パンデミックバッタ食品ロス
- Title Transcription
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ショクリョウ キキ : パンデミック バッタ ショクヒン ロス
Available at / 172 libraries
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Graduate School of Asian and African Area Studies, Kyoto Universityアフリカ専攻
611.3||Ide200040137431
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Note
"深刻な食料危機はなぜ発生しているのか。膨大な情報に基づいて解説し、日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉への取り組みを語る。ミツバチの減少、バッタの大発生についてのインタビューも収録。"--TRC MARCより
参考文献・脚注: p226-237
Description and Table of Contents
Description
ノーベル平和賞を受賞した国連世界食糧計画によると、新型コロナウイルス感染症拡大の影響もあり、極度の食料不安を抱える人は２億７０００万人に上ると推計されている。この深刻な食料危機はなぜ発生しているのか。食品ロスの専門家が膨大な情報を分析して解説し、さらに日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉に関する取り組みも語る。さらにパンデミック前後の世界の食料危機の状況、サバクトビバッタの大発生による被害、ミツバチの減少、アフリカの食料事情について、研究者などにインタビューを行う。
Table of Contents
- 第１章 食料危機の現状（食料危機、飢饉の定義；食料危機の現状 ほか）
- 第２章 食料危機の原因（分配の不平等；搾取主義の食料システムとヒエラルキー ほか）
- 第３章 日本の食料危機の歴史（江戸時代の飢饉；米騒動と関東大震災 ほか）
- 第４章 食料を確保するためには（食品ロス削減；食料安全保障の「利用可能性」 ほか）
- 第５章 私たちができる１００のこと
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