有機農業で変わる食と暮らし : ヨーロッパの現場から

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有機農業で変わる食と暮らし : ヨーロッパの現場から

香坂玲, 石井圭一著

（岩波ブックレット, No. 1044）

岩波書店, 2021.4

タイトル読み

ユウキ ノウギョウ デ カワル ショク ト クラシ : ヨーロッパ ノ ゲンバ カラ

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内容説明・目次

内容説明

欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、生産・流通・消費の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。オーストリア、フランス、ドイツという最前線の現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。

目次

  • はじめに　欧州の有機の今と萌芽期にある日本
  • 第１章　消費・流通の現場から—オーストリアのスーパーの事例
  • 第２章　公的機関が果たす役割—欧州最大のマーケットとなったドイツ
  • 第３章　生産の現場から—フランスの有機農家の挑戦
  • 第４章　日本における有機農業の未来
  • 補章　有機農産品による学校給食を実現するためには

「BOOKデータベース」 より

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