寒天
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寒天
(ものと人間の文化史, 190)
法政大学出版局, 2023.7
- タイトル読み
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カンテン
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注記
参考文献: p296-303
内容説明・目次
内容説明
古代より伝わる心太(トコロテン)の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出す。製造工程がひと目でわかる、カラー口絵8頁付。
目次
- 第1章 トコロテンの歴史
- 第2章 寒天の発明
- 第3章 摂津の寒天
- 第4章 薩摩の寒天
- 第5章 信州の寒天
- 第6章 天城の寒天
- 第7章 岐阜の寒天
- 第8章 樺太の寒天(前編)
- 第9章 樺太の寒天(後編)
- 第10章 サハリンに日本人寒天遺跡を訪ねて
「BOOKデータベース」 より