調理学 : 食品の調理と食事設計
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調理学 : 食品の調理と食事設計
（Visual栄養学テキスト, . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 4）
中山書店, 2026.9
第2版
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チョウリガク : ショクヒン ノ チョウリ ト ショクジ セッケイ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
監修: 津田謹輔, 伏木亨, 本田佳子
文献あり
