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カレーライスと日本人

森枝卓士著

(講談社現代新書, 937)

講談社, 1989.2

タイトル読み

カレーライス ト ニホンジン

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内容説明・目次

内容説明

インドで生まれたカレーが、いまや日本の食卓の王座についている。日本人はなぜカレーが好きなのだろう。アジア全土を食べあるき、香料のルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、熱っぽく語ったカレー文化論。

目次

  • 序 辛くないカレーと黄色くないカレー
  • 2 インドでカレーを考えた
  • 3 カレー粉誕生
  • 4 日本カレー繁盛物語
  • 5 日本人はなぜカレーが好きなのか
  • カレーライスをつくるためのINDEX

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BN03164983
  • ISBN
    • 4061489372
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    228p
  • 大きさ
    18cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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