カレーライスと日本人

著者

• 森枝, 卓士 モリエダ, タカシ

書誌事項

カレーライスと日本人

森枝卓士著

（講談社現代新書, 937）

講談社, 1989.2

タイトル読み

カレーライス ト ニホンジン

内容説明・目次

内容説明

インドで生まれたカレーが、いまや日本の食卓の王座についている。日本人はなぜカレーが好きなのだろう。アジア全土を食べあるき、香料のルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、熱っぽく語ったカレー文化論。

目次

• 序　辛くないカレーと黄色くないカレー
• ２　インドでカレーを考えた
• ３　カレー粉誕生
• ４　日本カレー繁盛物語
• ５　日本人はなぜカレーが好きなのか
• カレーライスをつくるためのＩＮＤＥＸ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03164983
• ISBN:
  • 4061489372
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 228p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • NDLSH : 食生活
• 親書誌ID:
  • BN00058593