野菜の博物学 : 知って食べればもっとオイシイ!?
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野菜の博物学 : 知って食べればもっとオイシイ!?
（ブルーバックス, B-774）
講談社, 1989.4
- タイトル読み
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ヤサイ ノ ハクブツガク : シッテ タベレバ モット オイシイ
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注記
主な参考図書: p253-254
内容説明・目次
内容説明
トウモロコシのヒゲの数え方は？イチゴは、どうして１年中食べられるようになったのか？エシャロットとラッキョウは同じものか？サツマイモとジャガイモはどう違う？キャベツはどうして結球するのか？ハクサイが日本に伝わったのはいつごろか？キュウリはなぜ曲がるのか？タネ無しスイカはどうして作る？誰でも、毎日食べているものなのに、さて、と考え直せば、野菜については知らないことがたくさんある。知らなくても、食べるのには困らないが、知って食べれば、食事がもっと楽しくなる。
目次
- 第１章 野菜の戸籍調べ
- 第２章 日本の野菜栽培の歴史
- 第３章 野菜の分類と名称
- 第４章 野菜の形と色
- 第５章 日本人が食べる主な野菜
- 第６章 野菜の旬と周年生産
- 第７章 野菜栽培の技術
- 第８章 食品としての野菜
- 終章 今後の野菜園芸
「BOOKデータベース」 より