澱粉・関連糖質酵素実験法
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澱粉・関連糖質酵素実験法
（生物化学実験法 / 瓜谷郁三 [ほか] 編, 25）
学会出版センター, 1989.10
- タイトル読み
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デンプン カンレン トウシツ コウソ ジッケンホウ
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注記
執筆: 大西正健ほか
各章末: 文献
内容説明・目次
目次
- １ 酵素の研究法、実験法（酵素の分離、精製法と純度の検定；酵素の活性測定と比活性、分子活性；酵素反応の形式と機構；α‐アミラーゼの構造の研究）
- ２ 澱粉およびグリコーゲンの合成と分解に関する関与する酵素（澱粉合成酵素；グリコーゲン合成酵素；枝つくり酵素；ホスホリラーゼ；α‐アミラーゼ；β‐アミラーゼ；グルコアミラーゼ；Ｇ３，Ｇ４，Ｇ５，Ｇ６生成アミラーゼ；枝切り酵素；シクロデキストリン合成酵素；糖転移反応による澱粉様多糖およびオリゴ糖；アミラーゼの糖転移反応；α‐グルコシダーゼ；澱粉粒の分解に関与する酵素；α‐アミラーゼの臨床化学的測定法）
- ３ 関連酵素とその作用（グルコースイソメラーゼ；デキストラン合成酵素；デキストラナーゼ；シクロデキストリン合成酵素によるカップリングシュガーの合成および配糖体の性質の改良；フルクトース転移を行う酵素とフルクトオリゴ糖の調製；イソプルラナーゼ；グルコースオキシダーゼによる酵素の除去）
- ４ 酵素の固定化（酵素の固定化法；固定化酵素の活性測定法）
「BOOKデータベース」 より
