美食の社会史

著者

• 北山, 晴一 キタヤマ, セイイチ

書誌事項

美食の社会史

北山晴一著

（朝日選書, 419）

朝日新聞社, 1991.2

タイトル別名

美食と革命

タイトル読み

ビショク ノ シャカイシ

注記

「美食と革命」(三省堂 1985年刊)の改題改訂新版

参考文献: 巻末pxvii-xxiii

内容説明・目次

内容説明

究極の美食、驚異の大食と粗食を通してみる消費文明の実体。

目次

• 序章　フランス人はなぜ食べる
• 第１章　料理の発見
• 第２章　胃袋の美学
• 第３章　食べる人、食べ方
• 第４章　都市の食生活
• 第５章　民衆の食事
• 第６章　民衆とぶどう酒
• 第７章　パリ・レストラン興亡史

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN05947551
• ISBN:
  • 4022595191
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 296, xxivp
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : パリ -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BN00107768