美食の社会史

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美食の社会史

北山晴一著

（朝日選書, 419）

朝日新聞社, 1991.2

Other Title

美食と革命

Title Transcription

ビショク ノ シャカイシ

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Note

「美食と革命」(三省堂 1985年刊)の改題改訂新版

参考文献: 巻末pxvii-xxiii

Description and Table of Contents

Description

究極の美食、驚異の大食と粗食を通してみる消費文明の実体。

Table of Contents

  • 序章　フランス人はなぜ食べる
  • 第１章　料理の発見
  • 第２章　胃袋の美学
  • 第３章　食べる人、食べ方
  • 第４章　都市の食生活
  • 第５章　民衆の食事
  • 第６章　民衆とぶどう酒
  • 第７章　パリ・レストラン興亡史

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Details

  • NCID
    BN05947551
  • ISBN
    • 4022595191
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    296, xxivp
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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