食と栄養の文化人類学 : ヒトは何故それを食べるか

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食と栄養の文化人類学 : ヒトは何故それを食べるか

ポール・フィールドハウス著 ; 和仁皓明訳

中央法規, 1991.2

Other Title

Food and nutrition : customs and culture

Title Transcription

ショク ト エイヨウ ノ ブンカ ジンルイガク : ヒト ワ ナゼ ソレ オ タベルカ

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Note

引用文献: p341-364

Description and Table of Contents

Description

あなたがそれを食べる理由。古今東西の豊富なエピソードや幅広い学説を駆使し、「食」の文化的意味を体系的に解き明かす。

Table of Contents

  • 第１章　生文化的視点から見た栄養
  • 第２章　食の思想
  • 第３章　食物の社会的機能
  • 第４章　宗教、信仰ならびに道徳
  • 第５章　神話、タブーならびに迷信
  • 第６章　食物選択の心理学的側面

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Details

  • NCID
    BN05954874
  • ISBN
    • 4805807911
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    eng
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    368p
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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