生化学の夜明け : 醗酵の謎を追って
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生化学の夜明け : 醗酵の謎を追って
（中公新書, 1125）
中央公論社, 1993.4
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セイカガク ノ ヨアケ : ハッコウ ノ ナゾ オ オッテ
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Description and Table of Contents
Description
本書は解糖（醗酵）経路がどのようにして明らかにされたか、無味乾燥な化学式の背後にある数多くの研究者の栄光と挫折、生命の本質を追って寝食を忘れた努力の日々を描く。
Table of Contents
- 第１章 傷ついたシュワン
- 第２章 リービヒ対パスツール
- 第３章 戦死したノーベル賞学者
- 第４章 夢を追わない実直な人
- 第５章 ２０年君臨した誤説
- 第６章 筋収縮のエネルギー源
- 第７章 コチマーゼの正体
- 第８章 ポーランドの星
- 第９章 幻のラクタシドーゲンを追って
- 第１０章 エムデン‐マイヤーホフ経路
- 第１１章 パスツール効果
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