生化学の夜明け : 醗酵の謎を追って
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生化学の夜明け : 醗酵の謎を追って
(中公新書, 1125)
中央公論社, 1993.4
- タイトル読み
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セイカガク ノ ヨアケ : ハッコウ ノ ナゾ オ オッテ
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内容説明・目次
内容説明
本書は解糖(醗酵)経路がどのようにして明らかにされたか、無味乾燥な化学式の背後にある数多くの研究者の栄光と挫折、生命の本質を追って寝食を忘れた努力の日々を描く。
目次
- 第1章 傷ついたシュワン
- 第2章 リービヒ対パスツール
- 第3章 戦死したノーベル賞学者
- 第4章 夢を追わない実直な人
- 第5章 20年君臨した誤説
- 第6章 筋収縮のエネルギー源
- 第7章 コチマーゼの正体
- 第8章 ポーランドの星
- 第9章 幻のラクタシドーゲンを追って
- 第10章 エムデン‐マイヤーホフ経路
- 第11章 パスツール効果
「BOOKデータベース」 より