食文化論

著者

• 吉川, 誠次 ヨシカワ, セイジ
• 江後, 迪子 エゴ, ミチコ
• 下村, 道子 シモムラ, ミチコ
• 高正, 晴子 タカマサ, ハルコ
• 橋本, 慶子 ハシモト, ケイコ

書誌事項

食文化論

吉川誠次編著

（生活科学双書）

建帛社, 1995.9

タイトル読み

ショクブンカロン

注記

共著: 江後迪子, 下村道子, 高正晴子, 橋本慶子

各章末: 参考文献

内容説明・目次

目次

• 第１部　日本の食文化（米；小麦；雑穀；豆；肉　ほか）
• 第２部　世界の食文化（世界の食の事情；世界の最善の食事；食文化の類型；近世の食文化の精華；人類の食性と食文化）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN13174972
• ISBN:
  • 4767914280
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 235p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC8 : 596.8
• 件名:
  • BSH : 食生活
• 親書誌ID:
  • BN07711545