脳と味覚 : おいしく味わう脳のしくみ

Author(s)

• 山本, 隆 ヤマモト, タカシ

Bibliographic Information

脳と味覚 : おいしく味わう脳のしくみ

山本隆著

（ブレインサイエンス・シリーズ / 大村裕, 中川八郎編集, 18）

共立出版, 1996.7

Title Transcription

ノウ ト ミカク : オイシク アジワウ ノウ ノ シクミ

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• 脳と味覚 : おいしく味わう脳のしくみ

  1996

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

文献: 各章末

Description and Table of Contents

Description

本書は、味覚の末梢受容機構、認知科学的側面としての味覚感受性、さらには、臨床的側面も加えてあり、味覚の神経科学に関する最新の知見をできるだけ網羅してある。

Table of Contents

• 第１章　味覚の意義
• 第２章　味の種類
• 第３章　味覚感受性
• 第４章　味の受容と伝達
• 第５章　味覚の中枢機序
• 第６章　味覚の学習と記憶
• 第７章　味覚と食行動
• 第８章　味覚発達の正常と異常
• 座談会　味覚の機能をめぐって

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Details

• NCID: BN14583558
• ISBN:
  • 4320053958
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vii, 232p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 491.377
  • NDC8 : 491.377
  • NDC8 : 491.371
• Subject Headings:
  • BSH : 味覚
  • BSH : 脳
  • NDLSH : 脳髄
• Parent Bibliography ID:
  • BN02788145