松本秀夫, 辻調理師専門学校中国料理研究室著

柴田書店 2010.11 新版

所蔵館45館

松本秀夫著

新潮社 1988.8 新潮文庫 ん-20-40 . 中国料理のコツ||チュウゴク リョウリ ノ コツ

所蔵館11館

松本秀夫, 日高哲夫共著

鎌倉書房 1981.10

所蔵館6館