スペイン
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スペイン
（世界の食文化 / 石毛直道監修, 14）
農山漁村文化協会, 2007.3
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スペイン
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注記
参考文献: p279-283
内容説明・目次
内容説明
ドン・キホーテのつましい食卓からヘミングウェーの多彩な食卓へ—豊かな食材が生む地方料理の数々。家庭でたやすく作れる代表的スペイン料理一七種のレシピ付。
目次
- はじめに 食文化を語るとき
- 第１章 中世の食生活とその遺産
- 第２章 新大陸からもたらされたもの
- 第３章 黄金世紀の食文化
- 第４章 「国民料理」の生まれないスペイン
- 第５章 飢えから豊かさへ
- 第６章 多様性に富む地方料理
- 第７章 外食の楽しみ方
- 第８章 日常の食とグローバル化
- 補遺 家庭でつくれるスペイン料理レシピ
「BOOKデータベース」 より