コーヒーの真実 : 世界中を虜にした嗜好品の歴史と現在

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コーヒーの真実 : 世界中を虜にした嗜好品の歴史と現在

アントニー・ワイルド著 ; 三角和代訳

白揚社, 2007.5

Other Title

Coffee : a dark history

Title Transcription

コーヒー ノ シンジツ : セカイジュウ オ トリコ ニ シタ シコウヒン ノ レキシ ト ゲンザイ

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Note

原著 (2004) の全訳

Description and Table of Contents

Description

コーヒーの誕生からスターバックスまで。世界を変えた琥珀色の液体。

Table of Contents

  • わたしたちとコーヒー
  • コーヒー文化の起源
  • 中国の茶、トルコのコーヒー、そしてウィーンのカフェ
  • 種子をめぐる攻防戦
  • 近代社会はコーヒー・ハウスから
  • モカの凋落
  • 奴隷制とコーヒー植民地
  • ナポレオンの大陸封鎖と代用コーヒー
  • コーヒーの要衝セントヘレナ
  • ブラジルはいかにしてコーヒー王国になったか
  • 大博覧会の水晶宮で
  • コーヒー商人アルチュール・ランボー
  • コーヒーの現在
  • コーヒー、科学、マーケティング
  • 陰謀と策略—アメリカ合衆国の黒い影
  • フェアトレード
  • エスプレッソ—コーヒー界のエスペラント
  • ベトナム、そして闇の奥

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