コーヒーの真実 : 世界中を虜にした嗜好品の歴史と現在

著者

• Wild, Antony
• 三角, 和代 ミスミ, カズヨ

書誌事項

コーヒーの真実 : 世界中を虜にした嗜好品の歴史と現在

アントニー・ワイルド著 ; 三角和代訳

白揚社, 2007.5

タイトル別名

Coffee : a dark history

タイトル読み

コーヒー ノ シンジツ : セカイジュウ オ トリコ ニ シタ シコウヒン ノ レキシ ト ゲンザイ

注記

原著(2004) の全訳

内容説明・目次

内容説明

コーヒーの誕生からスターバックスまで。世界を変えた琥珀色の液体。

目次

• わたしたちとコーヒー
• コーヒー文化の起源
• 中国の茶、トルコのコーヒー、そしてウィーンのカフェ
• 種子をめぐる攻防戦
• 近代社会はコーヒー・ハウスから
• モカの凋落
• 奴隷制とコーヒー植民地
• ナポレオンの大陸封鎖と代用コーヒー
• コーヒーの要衝セントヘレナ
• ブラジルはいかにしてコーヒー王国になったか
• 大博覧会の水晶宮で
• コーヒー商人アルチュール・ランボー
• コーヒーの現在
• コーヒー、科学、マーケティング
• 陰謀と策略—アメリカ合衆国の黒い影
• フェアトレード
• エスプレッソ—コーヒー界のエスペラント
• ベトナム、そして闇の奥

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA81882806
• ISBN:
  • 9784826990417
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 323p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 619.89
  • NDC9 : 619.89
  • NDLC : DM234
• 件名:
  • BSH : コーヒー -- 歴史