物語食の文化 : 美味い話、味な知識
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書誌事項
物語食の文化 : 美味い話、味な知識
（中公新書, 2117）
中央公論新社, 2011.6
- タイトル別名
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物語食の文化
物語食の文化 : 美味い話味な知識
物語 食の文化
- タイトル読み
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モノガタリ ショク ノ ブンカ : ウマイ ハナシ、アジナ チシキ
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注記
参考書: p361-374
内容説明・目次
内容説明
長く人類はまずいものを繰り返し食べてきた。「美味しいものをお腹いっぱい食べたい」という欲求が強いのも無理はない。美味、珍味の探求は世界の人々の日常行為となっており、たべものへの関心は高まり続けている。本書は、食材、調理法、食事のしきたり、さらに各地各時代の食文化などを広く紹介するものである。味覚の満足、心躍る会食、そして健康増進のために、たべものについての正確な知識は欠かせない。図版多数。
目次
- 第１部 たべもの・のみもの（始まり；米；その他の穀類（麦類を除く）；小麦粉 ほか）
- 第２部 料理・食事・食文化小史（台所；料理；調味料と香辛料；食べる道具 ほか）
「BOOKデータベース」 より