世界からコーヒーがなくなるまえに

著者

書誌事項

世界からコーヒーがなくなるまえに

ペトリ・レッパネン, ラリ・サロマー著 ; セルボ貴子訳

青土社, 2019.11

タイトル別名

Coffee matters : a revolution is on the way

Kahvivallankumous

Coffee revolution

タイトル読み

セカイ カラ コーヒー ガ ナクナル マエ ニ

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内容説明・目次

内容説明

世界一のコーヒー消費国からコーヒーの未来を考える。大量消費と気候変動のせいで、私たちが今までのようにコーヒーを飲める日は終わりを迎えつつある。コーヒーを次世代にも残すために私たちは何をすべきなのか？環境に配慮した良心的なコーヒーの生産と消費は可能なのか？コーヒーの未来を、また食の未来を考えるための一冊。

目次

  • 第１章　歴史の翼とルーツ（コーヒー豆地帯からヨーロッパのカフェへ；コメクイドリ（ボボリンク）の旅へサンパウロ〜ストックホルム；アスファルト・ジャングルからカウボーイの国へ；スペシャリティコーヒーとは何か？）
  • 第２章　自然の風水（環境の要塞とジョン・ロコの教え；工業化農場と盗みを働く猿たち；木の守護神と自然というオーケストラ；オーガニックと品質　似て非なるもの；アラビカＶＳ．ロブスタ；フォルタレザ農場の物語；力を合わせるということ；サステナブルなコーヒー栽培と自然の限界）
  • 第３章　少ないことは豊かなこと（蜂蜜のような桃、レモンまたは青りんご；消費の進化論；二つの世界の透明性；コーヒーカウボーイ、町へ戻る；選択の余地はない）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB29169285
  • ISBN
    • 9784791772247
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 原本言語コード
    fin
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    224p, 図版 [16] p
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
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