世界からコーヒーがなくなるまえに

著者

• Leppänen, Petri
• Salomaa, Lari
• セルボ, 貴子 セルボ, タカコ

書誌事項

世界からコーヒーがなくなるまえに

ペトリ・レッパネン, ラリ・サロマー著 ; セルボ貴子訳

青土社, 2019.11

タイトル別名

Coffee matters : a revolution is on the way

Kahvivallankumous

Coffee revolution

タイトル読み

セカイ カラ コーヒー ガ ナクナル マエ ニ

内容説明・目次

内容説明

世界一のコーヒー消費国からコーヒーの未来を考える。大量消費と気候変動のせいで、私たちが今までのようにコーヒーを飲める日は終わりを迎えつつある。コーヒーを次世代にも残すために私たちは何をすべきなのか？環境に配慮した良心的なコーヒーの生産と消費は可能なのか？コーヒーの未来を、また食の未来を考えるための一冊。

目次

• 第１章　歴史の翼とルーツ（コーヒー豆地帯からヨーロッパのカフェへ；コメクイドリ（ボボリンク）の旅へサンパウロ〜ストックホルム；アスファルト・ジャングルからカウボーイの国へ；スペシャリティコーヒーとは何か？）
• 第２章　自然の風水（環境の要塞とジョン・ロコの教え；工業化農場と盗みを働く猿たち；木の守護神と自然というオーケストラ；オーガニックと品質　似て非なるもの；アラビカＶＳ．ロブスタ；フォルタレザ農場の物語；力を合わせるということ；サステナブルなコーヒー栽培と自然の限界）
• 第３章　少ないことは豊かなこと（蜂蜜のような桃、レモンまたは青りんご；消費の進化論；二つの世界の透明性；コーヒーカウボーイ、町へ戻る；選択の余地はない）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB29169285
• ISBN:
  • 9784791772247
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: fin
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 224p, 図版 [16] p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 617.3
  • NDC9 : 617.3
  • NDC10 : 617.3
• 件名:
  • BSH : コーヒー
  • BSH : 環境問題