調理科学実験
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調理科学実験
学建書院, 2017.10
第7刷
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チョウリ カガク ジッケン
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注記
参考文献あり
第1刷の出版年月: 2003.4
Webサイトに「小型卓上走査電子顕微鏡の観察例を加筆(2017年10月発行 第1版第7刷)」とあり
その他の著者: 石田裕, 大越ひろ, 佐藤恵美子, 澤山茂, 高橋智子, 田村咲江, 升井洋至, 村山篤子, 森高初惠
著者「森高」の「高」は「梯子高 (はしごだか)」 の置き換え
