マスター食品学

著者

• 小関, 正道 コセキ, マサミチ
• 吉川, 秀樹 ヨシカワ, ヒデキ
• 海老塚, 広子 エビズカ, ヒロコ
• 大桑, 浩孝 オオクワ, ヒロタカ
• 岡本, 由希 オカモト, ユキ
• 鬼頭, 幸男 キトウ, ユキオ
• 河野, 勇人 コウノ, イサト
• 竹山, 恵美子 タケヤマ, エミコ
• 舘, 和彦 タチ, カズヒコ
• 福田, 泰樹 フクダ, ヤスキ
• 藤井, 建夫 フジイ, タテオ
• 明神, 千穂 ミョウジン, チホ
• 森高, 初惠 モリタカ, ハツエ
• 由良, 亮 ユラ, マコト

書誌事項

マスター食品学

小関正道, 吉川秀樹編著 ; 海老塚広子 [ほか] 共著

（食べ物と健康）

建帛社, 2024.4

3訂第2版

• 2

タイトル別名

Master

食品学 : マスター

タイトル読み

マスター ショクヒンガク

注記

その他の共著者: 大桑(林)浩孝, 岡本由希, 鬼頭幸男, 河野勇人, 竹山恵美子, 舘和彦, 福田泰樹, 藤井建夫, 明神千穂, 森高初惠, 由良亮

共著者「森高」の「高」は「梯子高 (はしごだか)」の置き換え

日本食品標準成分表 (八訂) 増補2023年準拠

文献あり

• NII書誌ID(NCID): BD06989499
• ISBN:
  • 9784767907628
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 174p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品
• 親書誌ID:
  • BB03807149