食と栄養の文化人類学 : ヒトは何故それを食べるか

著者

• Fieldhouse, Paul
• 和仁, 皓明 ワニ, コウメイ

書誌事項

食と栄養の文化人類学 : ヒトは何故それを食べるか

ポール・フィールドハウス著 ; 和仁皓明訳

中央法規, 1991.2

タイトル別名

Food and nutrition : customs and culture

タイトル読み

ショク ト エイヨウ ノ ブンカ ジンルイガク : ヒト ワ ナゼ ソレ オ タベルカ

注記

引用文献: p341-364

内容説明・目次

内容説明

あなたがそれを食べる理由。古今東西の豊富なエピソードや幅広い学説を駆使し、「食」の文化的意味を体系的に解き明かす。

目次

• 第１章　生文化的視点から見た栄養
• 第２章　食の思想
• 第３章　食物の社会的機能
• 第４章　宗教、信仰ならびに道徳
• 第５章　神話、タブーならびに迷信
• 第６章　食物選択の心理学的側面

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN05954874
• ISBN:
  • 4805807911
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 368p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDLC : G185
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 食生活
  • NDLSH : 食物