動物性食品

著者

• 橋本, 慶子 ハシモト, ケイコ
• 下村, 道子 シモムラ, ミチコ

書誌事項

動物性食品

下村道子, 橋本慶子編

（調理科学講座, 5）

朝倉書店, 1993.5

タイトル読み

ドウブツセイ ショクヒン

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• 調理科学講座 (5)

  1993

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

各章末:文献

内容説明・目次

目次

• １　畜肉類
• ２　鳥肉類
• ３　鯨肉
• ４　魚介類
• ５　卵類
• ６　乳類・乳製品

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN0937510X
• ISBN:
  • 4254615752
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 157p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : 食品
• 親書誌ID:
  • BN09251162