食品図鑑 : オールカラー版

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食品図鑑 : オールカラー版

女子栄養大学出版部, 1995.3

Title Transcription

ショクヒン ズカン : オールカラーバン

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Note

科学技術庁資源調査会編『四訂日本食品標準成分表』収載

監修:芦沢正和ほか

Description and Table of Contents

Description

食品素材の図鑑。穀類・魚介類・野菜類など種類別に排列。原産地・歴史・成分・利用法などについて解説を付し、下段には栄養成分表を掲載。食品学・栄養学・調理学・食文化などの面からの解説書ともなるよう編集されている。巻末に食品名五十音順索引を付す。

Table of Contents

  • 砂糖類
  • 種実類
  • 魚介類
  • 獣鳥肉類
  • 野菜類
  • 果実類
  • きのこ類
  • 海藻類
  • 嗜好飲料類
  • 調味料および香辛料類

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Details

  • NCID
    BN12464070
  • ISBN
    • 4789554236
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    495p
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
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