チョコレートの文化誌

著者

• 八杉, 佳穂 ヤスギ, ヨシホ

書誌事項

チョコレートの文化誌

八杉佳穂著

世界思想社, 2004.2

タイトル読み

チョコレート ノ ブンカシ

注記

参考文献: p215-235

内容説明・目次

内容説明

“神の食物”という学名をもつカカオ。はるか紀元前にまで遡るカカオの起源から現代のチョコレートにいたる、壮大な物語。

目次

• 第１章　カカオとの出会い
• 第２章　植物としてのカカオ
• 第３章　征服期前以前のカカオ—カカオからみたメソアメリカの古代史
• 第４章　飲物としてのカカオ
• 第５章　お金としてのカカオ
• 第６章　貢納・交易品としてのカカオ
• 第７章　薬としてのカカオ
• 第８章　儀式に使われるカカオ
• 第９章　カカオの語源
• 第１０章　カカオの旅立ち—一六世紀以後のカカオ
• 第１１章　世界への旅

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA65883681
• ISBN:
  • 4790710408
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: xi, 242p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 617.3
  • NDC9 : 617.3
• 件名:
  • BSH : カカオ
  • BSH : チョコレート -- 歴史