オーストラリア・ニュージーランド

Author(s)

• 小山, 修三 コヤマ, シュウゾウ
• 五島, 淑子 ゴトウ, ヨシコ
• 金田, 章裕 キンダ, アキヒロ
• 池田, まき子 イケダ, マキコ
• 南本, 有紀 ミナミモト, ユキ
• Matthews, Peter J.

Bibliographic Information

オーストラリア・ニュージーランド

小山修三責任編集

（世界の食文化 / 石毛直道監修, 7）

農山漁村文化協会, 2004.7

Other Title

オーストラリアニュージーランド

Title Transcription

オーストラリア ニュージーランド

Note

著者: 小山修三, 五島淑子, 金田章裕, 池田まき子, 南本有紀, ピーター・マシウス

参考文献: 章末

Description and Table of Contents

Description

多民族で試みる新しい食の実験が進行中！開拓時代のひどい食生活を経験した若い二国が、世界各国からの移民を受け入れた今、豊かな農・水・畜産物で食の多文化を出現させる。

Table of Contents

• 第１章　オーストラリアとニュージーランドの食の歴史（二つの先住民、アボリジニとマオリ；第一次船団の食事情　ほか）
• 第２章　オーストラリアの食文化（料理本と家庭料理の歴史；オーストラリア、リッジ家の食卓にて　ほか）
• 第３章　アボリジニの食文化（現代アボリジニの食；野生食の日々—狩猟採集体験記　ほか）
• 第４章　ニュージーランドの食文化（ニュージーランドの食とアイデンティティー；マオリの食文化—南太平洋航海者のもたらしたもの　ほか）
• おわりに—食の未来は

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Details

• NCID: BA68015353
• ISBN:
  • 4540040863
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 268p, 図版 [8] p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDC9 : 383.871
  • NDLC : GJ61
  • NDLC : GJ81
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(オーストラリア)
  • BSH : 料理(ニュージーランド)
  • NDLSH : 食生活 -- オーストラリア -- 歴史
  • NDLSH : 食生活 -- ニュージーランド -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BA64137825