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アフリカ

小川了著

(世界の食文化 / 石毛直道監修, 11)

農山漁村文化協会, 2004.10

タイトル読み

アフリカ

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内容説明・目次

内容説明

アフリカでは食べものを噛まずに呑む!アフリカ大陸にほぼ共通する食の三大原則を発見。セネガル、エチオピアをはじめ、ピグミーの住むイトゥリの森まで精査する。

目次

  • アフリカの食の特質
  • サバンナの雑穀、熱帯のマニオク、そしてバナナ
  • セネガル都市民の食
  • セネガルの食の周辺
  • 特色あるエチオピアの食
  • 狩猟採集民の食

「BOOKデータベース」 より

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  • 世界の食文化

    石毛直道監修

    農山漁村文化協会 2003.10-2009.2

    別巻 : 分野別ことがら索引

    所蔵館447館

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