アフリカ
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アフリカ
（世界の食文化 / 石毛直道監修, 11）
農山漁村文化協会, 2004.10
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アフリカ
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内容説明・目次
内容説明
アフリカでは食べものを噛まずに呑む！アフリカ大陸にほぼ共通する食の三大原則を発見。セネガル、エチオピアをはじめ、ピグミーの住むイトゥリの森まで精査する。
目次
- アフリカの食の特質
- サバンナの雑穀、熱帯のマニオク、そしてバナナ
- セネガル都市民の食
- セネガルの食の周辺
- 特色あるエチオピアの食
- 酒
- 狩猟採集民の食
「BOOKデータベース」 より