アフリカ

Author(s)

• 小川, 了 オガワ, リョウ

Bibliographic Information

アフリカ

小川了著

（世界の食文化 / 石毛直道監修, 11）

農山漁村文化協会, 2004.10

Title Transcription

アフリカ

Description and Table of Contents

Description

アフリカでは食べものを噛まずに呑む！アフリカ大陸にほぼ共通する食の三大原則を発見。セネガル、エチオピアをはじめ、ピグミーの住むイトゥリの森まで精査する。

Table of Contents

• アフリカの食の特質
• サバンナの雑穀、熱帯のマニオク、そしてバナナ
• セネガル都市民の食
• セネガルの食の周辺
• 特色あるエチオピアの食
• 酒
• 狩猟採集民の食

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Details

• NCID: BA69329765
• ISBN:
  • 9784540040870
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 278p, 図版 [8] p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDC9 : 383.84
  • NDLC : GF54
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(アフリカ)
  • NDLSH : 食生活 -- アフリカ
• Parent Bibliography ID:
  • BA64137825