イギリス

Author(s)

• 川北, 稔 カワキタ, ミノル

Bibliographic Information

イギリス

川北稔著

（世界の食文化 / 石毛直道監修, 17）

農山漁村文化協会, 2006.7

Title Transcription

イギリス

Note

参考文献: p270-271

Description and Table of Contents

Description

ロースト・ビーフ、フィッシュ・アンド・チップス…イギリス料理はほんとうに「まずい」のか？シェイクスピアの時代からエスニック料理華やかな現在まで、食卓から読み取るイギリス近・現代史。

Table of Contents

• 序章　イギリスを食べる
• 第１章　シェイクスピアの食生活—宗教改革の余韻
• 第２章　コーヒーハウスとタヴァーンの時代
• 第３章　「イギリス料理はまずい」—定評の確立
• 第４章　「好ましくない食事」
• 第５章　「朝食を無税に」
• 第６章　イギリスの食事の原型—産業革命の結果
• 第７章　食生活と体位
• 第８章　ジャガイモと牛乳の革命—一九世紀都市民衆の食生活
• 第９章　イギリス料理はなぜまずくなったのか—ミセス・ビートンの時代
• 第１０章　戦争の半世紀
• 終章　「イギリス合衆国」への道

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Details

• NCID: BA77803828
• ISBN:
  • 9784540060045
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 274p, 図版 [8] p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDC9 : 383.833
  • NDLC : GG251
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(西洋) -- イギリス
  • NDLSH : 食生活 -- イギリス
  • NDLSH : イギリス料理
• Parent Bibliography ID:
  • BA64137825