「美味しい」とは何か : 食からひもとく美学入門
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「美味しい」とは何か : 食からひもとく美学入門
（中公新書, 2713）
中央公論新社, 2022.8
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美味しいとは何か : 食からひもとく美学入門
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「オイシイ」トワ ナニ カ : ショク カラ ヒモトク ビガク ニュウモン
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Note
参考文献: p208-213
Description and Table of Contents
Description
あるものを「美しい」「醜い」など評価するとき、私たちは何を考えているのか。評価を下す基準となる「センス」とは。こうしたことを考える学問が美学だ。本書は絵画や音楽ではなく、身近な食事からその扉を開く。「美味しい」「まずい」という評価は人それぞれ？レビューサイトの情報があると、純粋に食事を楽しめない？美食の感動は言葉にすべきじゃない？インスタントラーメンは芸術か？やさしくも奥深い美学入門。
Table of Contents
- 第１章 五感で味わう
- 第２章 食の評価と主観性
- 第３章 相対的な客観性
- 第４章 知識と楽しみ
- 第５章 おいしさの言語化
- 第６章 芸術としての料理
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