和菓子の京都

Author(s)

• 川端, 道喜 カワバタ, ドウキ

Bibliographic Information

和菓子の京都

川端道喜著

（岩波新書, 新赤版 2066）

岩波書店, 2025.5

増補版

Title Transcription

ワガシ ノ キョウト

Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

参考文献: p207

Description and Table of Contents

Description

御粽司・川端道喜は室町時代から御所や茶人に餅や菓子を納めてきた。三十五年前、十五代道喜は変わりつつあった京都で、和菓子の源流、菓子作りの秘話や歳時記などを語った。本書ではそこに現在の代表が今日までの歩みを加える。品物を吟味して乱造することなく五百年を過ごしてきた老舗が、粽や御菱葩に込めた思いに迫る。

Table of Contents

• 第一章　道喜の粽がたり
• 第二章　葩餅、肴から茶菓子へ
• 第三章　宮中の歳時記、茶の湯の四季
• 第四章　京菓子の生活文化
• 第五章　御所、幕府そして川端家
• 終章　伝統をこえて
• 付　京都人気質入門―祇園界隈
• 川端道喜　この三十五年―増補版刊行にあたって（川端知嘉子）

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Details

• NCID: BD11734260
• ISBN:
  • 9784004320661
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ix, 226p, 図版8p(ページ付なし)
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.36
  • NDC9 : 596.6
  • NDC10 : 588.36
  • NDC10 : 596.6
  • NDLC : DL698
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子
  • NDLSH : 菓子
  • BSH : 和菓子
  • NDLSH : 和菓子 -- 京都市
• Parent Bibliography ID:
  • BN00076234