聞き書長野の食事

Author(s)

• 日本の食生活全集長野編集委員会 ニホン ノ ショクセイカツ ゼンシュウ ナガノ ヘンシュウ イインカイ
• 向山, 雅重 ムカイヤマ, マサシゲ
• 山田, 安子 ヤマダ, ヤスコ
• 和木, かね子 ワキ, カネコ
• 米山, 由子 ヨネヤマ, ヨシコ
• 鈴木, 光代 スズキ, テルヨ
• 土屋, 喜恵子 ツチヤ, キエコ
• 伊藤, 徳 イトウ, モト
• 太田, 春子 オオタ, ハルコ

Bibliographic Information

聞き書長野の食事

「日本の食生活全集長野」編集委員会編集

（日本の食生活全集, 20）

農山漁村文化協会, 1986.12

Other Title

長野の食事

Title Transcription

キキガキ ナガノ ノ ショクジ

Access to Electronic Resource 2 items

• 日本の食生活全集 (20)

  1986

  NDL Digital Collections

  Limited

• 聞き書長野の食事

  1986.12.

  Maruzen eBook Library

Note

編集委員会代表: 向山雅重

Contents of Works

• 安曇平の食 : 白米飯で力をつけて、米づくりと養蚕に励む / 山田安子 [執筆]
• 木曽の食 : 新粉を使ったすんきそば、そばやきもちは木曽の味 / 和木かね子 [執筆]
• 伊那谷の食 : 家中に広がる五平もちのくるみ味噌の香り / 米山由子 [執筆]
• 諏訪盆地の食 : 諏訪湖と深くかかわり、厳冬の凍みを生かす / 鈴木光代 [執筆]
• 佐久平の食 : 水田で米をつくりながら、こい、ふなも飼う / 土屋喜恵子 [執筆]
• 善光寺平の食 : 粉ものを豊かに食べて農作業に精を出す / 伊藤徳 [執筆]
• 西山の食 : 太いもの、細いものと、小麦粉を工夫して食べる / 太田春子 [執筆]
• 奥信濃の食 : 長い冬の豪雪と闘い、山間の地に生きる / 伊藤徳 [執筆]
• 人の一生と食べもの / 土屋喜恵子 [執筆]
• 山梨の食とその背景 / 伊藤徳 [執筆]

Description and Table of Contents

Description

進取の気性と独立の気概に富んだ信州人が、山と川、四つの平の恵みを生かし、創り上げた食と暮らし。

Table of Contents

• 安曇平の食—白米飯で力をつけて、米づくりと養蚕に励む
• 木曽の食—新粉を使ったすんきそば、そばやきもちは木曽の味
• 伊那谷の食—家中に広がる五平もちのくるみ味噌の香り
• 諏訪盆地の食—諏訪湖と深くかかわり、厳冬の凍みを生かす
• 佐久平の食—水田で米をつくりながら、こい、ふなも飼う
• 西山の食—太いもの、細いものと、小麦粉を工夫して食べる
• 奥信濃の食—長い冬の豪雪と闘い、山間の地に生きる

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN00502525
• ISBN:
  • 4540860763
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 357, 9p, 図版 [16] p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDLC : GD51
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 長野県 -- 風俗・習慣
• Parent Bibliography ID:
  • BN00388882