聞き書長野の食事

著者

• 日本の食生活全集長野編集委員会 ニホン ノ ショクセイカツ ゼンシュウ ナガノ ヘンシュウ イインカイ
• 向山, 雅重 ムカイヤマ, マサシゲ
• 山田, 安子 ヤマダ, ヤスコ
• 和木, かね子 ワキ, カネコ
• 米山, 由子 ヨネヤマ, ヨシコ
• 鈴木, 光代 スズキ, テルヨ
• 土屋, 喜恵子 ツチヤ, キエコ
• 伊藤, 徳 イトウ, モト
• 太田, 春子 オオタ, ハルコ

書誌事項

聞き書長野の食事

「日本の食生活全集長野」編集委員会編集

（日本の食生活全集, 20）

農山漁村文化協会, 1986.12

タイトル別名

長野の食事

タイトル読み

キキガキ ナガノ ノ ショクジ

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• 日本の食生活全集 (20)

  1986

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

• 聞き書長野の食事

  1986.12.

  Maruzen eBook Library

注記

編集委員会代表: 向山雅重

収録内容

• 安曇平の食 : 白米飯で力をつけて、米づくりと養蚕に励む / 山田安子 [執筆]
• 木曽の食 : 新粉を使ったすんきそば、そばやきもちは木曽の味 / 和木かね子 [執筆]
• 伊那谷の食 : 家中に広がる五平もちのくるみ味噌の香り / 米山由子 [執筆]
• 諏訪盆地の食 : 諏訪湖と深くかかわり、厳冬の凍みを生かす / 鈴木光代 [執筆]
• 佐久平の食 : 水田で米をつくりながら、こい、ふなも飼う / 土屋喜恵子 [執筆]
• 善光寺平の食 : 粉ものを豊かに食べて農作業に精を出す / 伊藤徳 [執筆]
• 西山の食 : 太いもの、細いものと、小麦粉を工夫して食べる / 太田春子 [執筆]
• 奥信濃の食 : 長い冬の豪雪と闘い、山間の地に生きる / 伊藤徳 [執筆]
• 人の一生と食べもの / 土屋喜恵子 [執筆]
• 山梨の食とその背景 / 伊藤徳 [執筆]

内容説明・目次

内容説明

進取の気性と独立の気概に富んだ信州人が、山と川、四つの平の恵みを生かし、創り上げた食と暮らし。

目次

• 安曇平の食—白米飯で力をつけて、米づくりと養蚕に励む
• 木曽の食—新粉を使ったすんきそば、そばやきもちは木曽の味
• 伊那谷の食—家中に広がる五平もちのくるみ味噌の香り
• 諏訪盆地の食—諏訪湖と深くかかわり、厳冬の凍みを生かす
• 佐久平の食—水田で米をつくりながら、こい、ふなも飼う
• 西山の食—太いもの、細いものと、小麦粉を工夫して食べる
• 奥信濃の食—長い冬の豪雪と闘い、山間の地に生きる

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN00502525
• ISBN:
  • 4540860763
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 357, 9p, 図版 [16] p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 長野県 -- 風俗・習慣
• 親書誌ID:
  • BN00388882