聞き書熊本の食事

著者

• 日本の食生活全集熊本編集委員会 ニホン ノ ショクセイカツ ゼンシュウ クマモト ヘンシュウ イインカイ
• 小林, 研三 コバヤシ, ケンゾウ
• 市原, 洋子 イチハラ, ヨウコ
• 岩下, 亞子 イワシタ, ツグコ
• 木下, エビ子 キノシタ, エビコ
• 西島, 久子 ニシジマ, ヒサコ
• 西村, トモ子 ニシムラ, トモコ
• 西山, 展子 ニシヤマ, ノリコ
• 丸山, 和代 マルヤマ, カズヨ
• 吉田, 美智代 ヨシダ, ミチヨ
• 豊永, 京子 トヨナガ, キョウコ
• 矢住, ハツノ ヤズミ, ハツノ

書誌事項

聞き書熊本の食事

「日本の食生活全集熊本」編集委員会編 ; 小林研三 [ほか] 執筆

（日本の食生活全集, 43）

農山漁村文化協会, 1987.8

タイトル別名

熊本の食事

タイトル読み

キキガキ クマモト ノ ショクジ

電子リソースにアクセスする 全2件

• 日本の食生活全集 (43)

  1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

• 聞き書熊本の食事

  1987.8.

  Maruzen eBook Library

注記

編集委員会代表: 小林研三

収録内容

• 阿蘇の食 : 米、牛、山菜、川魚に恵まれる火の国 / 市原洋子, 岩下亞子 [執筆]
• 球磨の食 : 焼酎で疲れをいやし、農作業にはげむ / 木下エビ子 [執筆]
• 県北の食 : 麦、あわ、のいねの三穂飯に、からいもを入れて / 西島久子, 西村トモ子 [執筆]
• 熊本近郊の食 : 温暖な水田地帯に実る米、麦、季節の野菜 / 西山展子, 丸山和代 [執筆]
• 県南の食 : 田と川と海の恵みを受けてたくましく生きる / 吉田美智代 [執筆]
• 天草の食 : 麦飯とからいもの食をうるおす、海の幸 / 豊永京子 [執筆]
• 人の一生と食べもの / 矢住ハツノ [執筆]
• 熊本の食とその背景 / 小林研三 [執筆]

内容説明・目次

内容説明

この本は大正の末から昭和の初めに食事つくりにたずさわってきた方々からの聞き書きによってまとめました。肥後熊本の暮らしと食事を、阿蘇、球磨、熊本近郊、県北、県南、天草の六つの地域に分けて紹介しております。

目次

• 阿蘇の食—米、牛、山菜、川魚に恵まれる火の国
• 球磨の食—焼酎で疲れをいやし、農作業にはげむ
• 県北の食—麦、あわ、のいねの三穂飯に、からいもを入れて
• 熊本近郊の食—温暖な水田地帯に実る米、麦、季節の野菜
• 県南の食—田と川と海の恵みを受けてたくましく生きる
• 天草の食—麦飯とからいもの食をうるおす、海の幸
• 人の一生と食べもの
• 熊本の食とその背景

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN01194021
• ISBN:
  • 4540870319
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 357, 9p, 図版 [16] p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 熊本県 -- 風俗・習慣
• 親書誌ID:
  • BN00388882