聞き書広島の食事

著者

• 「日本の食生活全集広島」編集委員会 「ニホン ノ ショクセイカツ ゼンシュウ ヒロシマ」 ヘンシュウ イインカイ
• 神田, 三亀男 カンダ, ミキオ
• 山崎, 妙子 ヤマサキ, タエコ
• 山根, 郁子 ヤマネ, イクコ
• 実久, キヌエ
• 惣中, 一枝
• 後, 由美子
• 安原, 美津代
• 川崎, 盛江
• 藤井, 世威子
• 平川, 林木 ヒラカワ, リンボク
• 鮎川, 美代子

書誌事項

聞き書広島の食事

「日本の食生活全集広島」編集委員会編

（日本の食生活全集, 34）

農山漁村文化協会, 1987.10

タイトル別名

広島の食事

タイトル読み

キキガキ ヒロシマ ノ ショクジ

電子リソースにアクセスする 全1件

• 日本の食生活全集

  34 1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

編集委員会代表: 神田三亀男

収録内容

• 瀬戸内沿岸・島しょの食 : さつまいも、だしじゃこ、海草を食べて健康に暮らす / 山崎妙子 [執筆]
• 広島湾沿岸の食 : 「海の畑」で守り育てる、かき、のりの味 / 山崎妙子 [執筆]
• 中部台地の食 : 米どころに色を添える、なばや山菜の数々 / 山根郁子 [執筆] ; 実久キヌエ, 惣中一枝, 後由美子協力
• 東部高原の食 : 県内最大の畑地でつくる麦、こんにゃく、たばこ / 山根郁子 [執筆] ; 安原美津代, 川崎盛江, 藤井世威子協力
• 備北山地の食 : 日本海のわに、川の魚、山の幸が食をいろどる / 平川林木 [執筆] ; 鮎川美代子協力
• 芸北山間の食 : 豪雪の冬を乗りきる、節米と保存食の工夫 / 平川林木 [執筆] ; 鮎川美代子協力
• 安芸門徒の行事と食べもの : 親鸞をしのぶ春秋の法要を中心に精進もので膳をととのえる / 平川林木 [執筆]
• 人の一生と食べもの / 山根郁子, 山崎妙子 [執筆]
• 広島の食とその背景 / 神田三亀男 [執筆]

内容説明・目次

内容説明

魚の宝庫・瀬戸内から雪深い中国山地まで。県内を６地域に区分。それぞれの味を伝える。

目次

• 瀬戸内沿岸・島しょの食—さつまいも、だしじゃこ、海草を食べて健康に暮らす
• 広島湾沿岸の食—「海の畑」で守り育てる、かき、のりの味
• 中部台地の食—米どころに色を添える、なばや山菜の数々
• 東部高原の食—県内最大の畑地でつくる麦、こんにゃく、たばこ
• 備北山地の食—日本海のわに、川の魚、山の幸が食をいろどる
• 芸北山間の食—豪雪の冬を乗りきる、節米と保存食の工夫
• 安芸門徒の行事と食べもの—親鸞をしのぶ春秋の法要を中心に精進もので膳をととのえる
• 人の一生と食べもの
• 広島の食とその背景
• 広島の食　資料

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN01385507
• ISBN:
  • 4540870661
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 355, 9p, 図版 [16] p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 広島県 -- 風俗・習慣
• 親書誌ID:
  • BN00388882