聞き書和歌山の食事

著者

• 「日本の食生活全集和歌山」編集委員会 「ニホン ノ ショクセイカツ ゼンシュウ ワカヤマ」 ヘンシュウ イインカイ
• 安藤, 精一 アンドウ, セイイチ
• 坂口, サチヱ サカグチ, サチエ
• 石橋, 充子 イシバシ, ミツコ
• 玉井, 満喜子 タマイ, マキコ
• 古川, 慶次 フルカワ, ケイジ

書誌事項

聞き書和歌山の食事

「日本の食生活全集和歌山」編集委員会編

（日本の食生活全集, 30）

農山漁村文化協会, 1989.2

タイトル別名

和歌山の食事

タイトル読み

キキガキ ワカヤマ ノ ショクジ

電子リソースにアクセスする 全1件

• 日本の食生活全集

  30 1989

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

編集委員会代表: 安藤精一

収録内容

• 紀ノ川流域の食 : 紀ノ川の豊かな恵みと多彩な茶がえ / 坂口サチヱ [執筆]
• 和歌浦沿岸の食 : 魚ずしをつくり、漁の安全を祈る / 石橋充子 [執筆]
• 熊野山間の食 : 茶がゆ、山菜、渓流の魚など、山の恵みの生きる木の国 / 玉井満喜子 [執筆]
• 田辺湾の漁法と魚の料理 : 一本釣りのかつおがはねる、小引網のしらすがあふれる / 玉井満喜子 [執筆]
• 熊野灘の食 : 黒潮の恵みを享受する魚好きな浦人たち / 古川慶次 [執筆]
• 鯨のまち太地の食 : 熊野灘の荒波に鯨を追い、台地ではさつまいもづくり / 古川慶次 [執筆]
• 和歌山の宗教風土と食事 / 古川慶次, 坂口サチヱ [執筆]
• 人の一生と食べもの / 坂口サチヱ [執筆]
• 和歌山の食とその背景 / 安藤精一 [執筆]

内容説明・目次

内容説明

茶がゆが香り鯨がおどる、木の国・熊野の食。県内各地、四季折々の家庭の味を紹介。

目次

• 紀ノ川流域の食—紀ノ川の豊かな恵みと多彩な茶がえ
• 和歌浦沿岸の食—魚ずしをつくり、漁の安全を祈る
• 熊野山間の食—茶がゆ、山菜、渓流の魚など、山の恵みの生きる木の国
• 田辺湾の漁法と魚の料理—一本釣りのかつおがはねる、小引網のしらすがあふれる
• 熊野灘の食—黒潮の恵みを享受する魚好きな浦人たち
• 鯨のまち太地の食—熊野灘の荒波に鯨を追い、台地ではさつまいもづくり
• 和歌山の宗教風土と食事
• 人の一生と食べもの
• 和歌山の食とその背景
• 和歌山の食　資料

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03146879
• ISBN:
  • 9784540880582
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 353, 9p, 図版 [16] p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • NDLSH : 食生活
  • NDLSH : 和歌山県 -- 風俗・習慣
• 親書誌ID:
  • BN00388882