聞き書兵庫の食事

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聞き書兵庫の食事

「日本の食生活全集兵庫」編集委員会編

（日本の食生活全集, 28）

農山漁村文化協会, 1992.3

Other Title

兵庫の食事

Title Transcription

キキガキ ヒョウゴ ノ ショクジ

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Available at  / 452 libraries

Note

編集委員会代表: 和田邦平

Contents of Works

  • 異国料理の似合う街・神戸の食 : 浜風が運ぶ異国の息吹と新しい味 / 仙賀松雄 [執筆]
  • 神戸ビーフとすき焼き / 森俊人 [執筆]
  • 淀川長治氏に聞く : 活動写真に明け暮れるモダンボーイの暮らしと食べ物 / 古山桂子 [執筆]
  • 神戸のケーキとパン / 仙賀鈴江 [執筆]
  • 瀬戸内沿岸〈明石〉の食 : 夕凪の夏の浜辺の干しだこの列 / 谷本留美 [執筆]
  • 播州平野の食 : 揖保川の流れとあふれる陽光が生んだそうめんどころ / 藤原君子 [執筆]
  • 播州・灘のけんか祭りと桟敷料理 / 大前穣夫 [執筆]
  • 元祖・駅弁 : 姫路の「まねき」 / 古山桂子 [執筆]
  • 播磨山地の食 : 裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸 / 谷口喜代子 [執筆]
  • 中国山地のとちもち / 川嶋彰子 [執筆]
  • 但馬海岸の食 : 春秋の日本海で底曳綱漁、大漁の魚はへしこに漬けて / 橋本初子 [執筆]
  • 丹波の食 : 酒粕香る篠山盆地、丹波杜氏の秘伝が生きる / 北村純江 [執筆]
  • 篠山のはも祭り / 古山桂子 [執筆]
  • 「ぼたんなべ」と「しし汁」 / 尾松美鳥 [執筆]
  • 淡路の食 : 激しい潮流がつくりだす鳴門わかめや角なしさざえ / 柏木和子 [執筆]
  • 人の一生と食べもの / 浅野晶子 [執筆]
  • 兵庫の食とその背景 / 和田邦平, 大前穣夫 [執筆]

Description and Table of Contents

Description

味くらべおくに自慢。県内各地、地元のお年寄りが語る家庭の味。

Table of Contents

  • 異国料理の似合う街・神戸の食—浜風が運ぶ異国の息吹と新しい味
  • 瀬戸内沿岸〈明石〉の食—夕凪の夏の浜辺の干しだこの列
  • 播州平野の食—揖保川の流れとあふれる陽光が生んだそうめんどころ
  • 播磨山地の食—裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸
  • 但馬海岸の食—春秋の日本海で底曳綱漁、大漁の魚はへしこに漬けて
  • 丹波の食—酒粕香る篠山盆地、丹波杜氏の秘伝が生きる
  • 淡路の食—激しい潮流がつくりだす鳴門わかめや角なしさざえ
  • 人の一生と食べもの
  • 兵庫の食とその背景
  • 兵庫の食　資料

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Details

  • NCID
    BN07091134
  • ISBN
    • 454091006X
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    355, 9p, 図版 [16] p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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