聞き書兵庫の食事
著者
書誌事項
聞き書兵庫の食事
（日本の食生活全集, 28）
農山漁村文化協会, 1992.3
- タイトル別名
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兵庫の食事
- タイトル読み
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キキガキ ヒョウゴ ノ ショクジ
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日本の食生活全集
28 1992
限定公開 -
日本の食生活全集
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注記
編集委員会代表: 和田邦平
収録内容
- 異国料理の似合う街・神戸の食 : 浜風が運ぶ異国の息吹と新しい味 / 仙賀松雄 [執筆]
- 神戸ビーフとすき焼き / 森俊人 [執筆]
- 淀川長治氏に聞く : 活動写真に明け暮れるモダンボーイの暮らしと食べ物 / 古山桂子 [執筆]
- 神戸のケーキとパン / 仙賀鈴江 [執筆]
- 瀬戸内沿岸〈明石〉の食 : 夕凪の夏の浜辺の干しだこの列 / 谷本留美 [執筆]
- 播州平野の食 : 揖保川の流れとあふれる陽光が生んだそうめんどころ / 藤原君子 [執筆]
- 播州・灘のけんか祭りと桟敷料理 / 大前穣夫 [執筆]
- 元祖・駅弁 : 姫路の「まねき」 / 古山桂子 [執筆]
- 播磨山地の食 : 裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸 / 谷口喜代子 [執筆]
- 中国山地のとちもち / 川嶋彰子 [執筆]
- 但馬海岸の食 : 春秋の日本海で底曳綱漁、大漁の魚はへしこに漬けて / 橋本初子 [執筆]
- 丹波の食 : 酒粕香る篠山盆地、丹波杜氏の秘伝が生きる / 北村純江 [執筆]
- 篠山のはも祭り / 古山桂子 [執筆]
- 「ぼたんなべ」と「しし汁」 / 尾松美鳥 [執筆]
- 淡路の食 : 激しい潮流がつくりだす鳴門わかめや角なしさざえ / 柏木和子 [執筆]
- 人の一生と食べもの / 浅野晶子 [執筆]
- 兵庫の食とその背景 / 和田邦平, 大前穣夫 [執筆]
内容説明・目次
内容説明
味くらべおくに自慢。県内各地、地元のお年寄りが語る家庭の味。
目次
- 異国料理の似合う街・神戸の食—浜風が運ぶ異国の息吹と新しい味
- 瀬戸内沿岸〈明石〉の食—夕凪の夏の浜辺の干しだこの列
- 播州平野の食—揖保川の流れとあふれる陽光が生んだそうめんどころ
- 播磨山地の食—裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸
- 但馬海岸の食—春秋の日本海で底曳綱漁、大漁の魚はへしこに漬けて
- 丹波の食—酒粕香る篠山盆地、丹波杜氏の秘伝が生きる
- 淡路の食—激しい潮流がつくりだす鳴門わかめや角なしさざえ
- 人の一生と食べもの
- 兵庫の食とその背景
- 兵庫の食 資料
「BOOKデータベース」 より
