聞き書奈良の食事

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聞き書奈良の食事

「日本の食生活全集奈良」編集委員会編

（日本の食生活全集, 29）

農山漁村文化協会, 1992.10

Other Title

奈良の食事

Title Transcription

キキガキ ナラ ノ ショクジ

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Note

編集委員会代表: 藤本幸平

Contents of Works

  • 奈良盆地の食 : 茶がゆで明ける「国のまほろば」大和の朝 / 角山美穂 [執筆]
  • 斑鳩の里の食 : 水田裏作のえんどうが潤す、塔のある柿の里 / 新田美幸, 山口ちず代 [執筆]
  • 葛城山麓〈竹内〉の食 : 峠の清水がおいしい米を育む街道沿いの村 / 上田順子 [執筆]
  • 大和高原の食 : 秋きゅうり、トマトも育つ茶畑に、摘みこさんが散り茶の香が満ちる / 山本清子 [執筆]
  • 奥宇陀の食 : 炭焼き、養蚕の力のもとは伊勢の魚と麦茶がゆ / 山本直子 [執筆]
  • 吉野川流域の食 : 黒潮の香りを運ぶ塩さばが吉野の里の祭りの主役 / 加藤雅子 [執筆]
  • 十津川郷の食 : 熊野を結ぶ峡谷を筏が下り、つぼ切りさえれが遡る / 森沢史子 [執筆]
  • 古都奈良の宗教風土と味 / 田中敏子, 藤本幸平 [執筆]
  • 人の一生と食べもの / 浦西勉 [執筆]
  • 奈良の食とその背景 / 花崎憲子 [執筆]

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 奈良盆地の食—茶がゆで明ける「国のまほろば」大和の朝
  • 斑鳩の里の食—水田裏作のえんどうが潤す、塔のある柿の里
  • 葛城山麓〈竹内〉の食—峠の清水がおいしい米を育む街道沿いの村
  • 大和高原の食—秋きゅうり、トマトも育つ茶畑に、摘みこさんが散り茶の香が満ちる
  • 奥宇陀の食—炭焼き、養蚕の力のもとは伊勢の魚と麦茶がゆ
  • 吉野川流域の食—黒潮の香りを運ぶ塩さばが吉野の里の祭りの主役
  • 十津川郷の食—熊野を結ぶ峡谷を筏が下り、つぼ切りさえれが遡る
  • 古都奈良の宗教風土と味
  • 人の一生と食べもの
  • 奈良の食とその背景
  • 奈良の食　資料

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Details

  • NCID
    BN08159528
  • ISBN
    • 9784540920035
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    348, 8p, 図版 [16] p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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