調理と文化

Author(s)

• 橋本, 慶子 ハシモト, ケイコ
• 下村, 道子 シモムラ, ミチコ
• 島田, 淳子 シマダ, アツコ

Bibliographic Information

調理と文化

橋本慶子 [ほか] 編

（調理科学講座, 7）

朝倉書店, 1993.12

Title Transcription

チョウリ ト ブンカ

Note

各章末:文献

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　食文化
• ２　食品と調理
• ３　食様式
• ４　行事食と郷土料理
• ５　食事と文化

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Details

• NCID: BN10144217
• ISBN:
  • 4254615779
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vii, 238p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • BSH : 食生活
• Parent Bibliography ID:
  • BN09251162